আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়াবারকাতুহু সকল #KaziSilo রিডারদের। এই পোস্টে আপনি জানতে পারবেন ঘরেই ঘী বানাবেন যেভাবে সেই পদ্ধতি। রেসিপিটি আপনি আপনার বাসায় ট্রাই করতে পারেন। তো আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করছি ঘরেই ঘী বানাবেন যেভাবে তার রেসিপি।
.jpg "রেসিপি: ঘরেই ঘী বানাবেন যেভাবে") |
| Homemade Ghee Recipe Bangla |
Homemade Ghee Recipe Bangla
- প্রথমে আপনি দুধ ফোটান এবং দুধ ফোটানোর পর ৩-৪ ঘণ্টা করে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। আর এই সময় দুধে হাত দেবেন না।
- দুধের ওপর রোজ যে সর পড়বে, সাবধানে তুলে সেটি আপনি একটি বাটিতে জমিয়ে রাখুন। ফ্রিজে রাখুন, সর তাহলে টাটকা থাকবে।
- কটাদিন এভাবে জমালেই বেশ অনেকটা সর জমাট বেঁধে যাবে। বাটি খানেক হলে সেগুলোকে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ফেলুন। এখন সরের যে মিশ্রণটি তৈরি হলো, একে বলে বাটারমিল্ক। ইচ্ছে হলে এই বাটারমিল্ককে আপনি নানা কাজে ইউজ করতে পারেন। তবে ঘী বানাতে হলে আপনাকে আরও কিছু ধাপের ভিতর দিয়ে যেতে হবে আপনাকে।
- ঘী বানাতে এবার আপনাকে একটি তলা ভারী পাত্র নিতে হবে। অল্প আঁচে সেটিকে বসিয়ে সরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। জমাট বাঁধা সর এবার আস্তে আস্তে গলতে শুরু করবে। এসময়টি আপনাকে ক্রমাগত নাড়া দিতে হবে পাত্রে!
- অল্প আঁচে এভাবে নাড়তে থাকলে খানিক পর সোনালি-রঙা তেল তেলে তরল পাত্রের উপরে ভেসে উঠবে। এটিই হচ্ছে আপনার বহু আকাঙ্ক্ষিত ঘী! রং পাল্টে এরপর বুদবুদ উঠতে থাকবে পাত্রে।
- তারপর একটু খেয়াল করে নামিয়ে নিন। দেখবেন, এটা যেন পুড়ে না যায়।
- পরিষ্কার ছাঁকনি ব্যবহার করে আপনি এবার তরল ঘীকে আলাদা করে নিন।
- বাকি অংশটিও কিন্তু ফেলনা নয়, হালকা মিষ্টি মিশিয়ে অন্য খাবারেও সেটা ব্যবহার করতে পারেন।
- আলাদা করে রাখা ঘী ঠান্ডা হয়ে গেলে এবার পরিষ্কার একটি কৌটোয় ভরে ফেলুন। বেশ কিছুদিন রেখে প্রতিদিনের খাবারে সাথে মিশিয়ে আপনার বাচ্চাকে খাওয়াতে পারেন।
আরও:
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন